מרכז העיר לוס אנג'לס הוא ביתם של המסעדות הטעימות ביותר של העיר

המסעדה של יואכים ספליצ'ל באולם הקונצרטים המפואר שעוצב על ידי פרנק גרי בעיצוב וולט דיסני היא מוסד L.A. לאחרונה פטינה התפתחה למעוז בתפריט טעימות בלבד. השף הבכיר החדש פול לי (ותיק של לה סירק בלאס וגאס) הוא אמן הטכניקה הצרפתית של בית הספר הישן וטעמים אסייתיים נועזים ורעננים. סרטן Dungeness מוגש עם מלפפון, כוסברה, רוטב דגים וייטנאמי, הל וסורבה מנגו ירוק. קינוח ליים הוא ניצחון של טעם ומרקם עם שילוב של בוטנים, ג'ינג'ר, קצף צ'ילי תאילנדי וקפיר ליים. גם אם אתה רק כאן לארוחת ערב לפני ההופעה, ההופעה המעודנת ביותר של הלילה שלך עשויה להיות על הצלחת שלך.

אורסה ווינסטון

השף יוזף סנטנו הוא מלך מחוז הבנק העתיק עם באקו מרקט, בר אמה ולדלו. אורסה ווינסטון מגישה תפריטי טעימות הממזגים בזריזות השפעות יפניות ואיטלקיות. ספגטיני כוסמת עם סרטן Dungeness, Bottarga ו- Kumquat gastrique היא מנת אטריות שלא דומה לשום דבר אחר. אתה יכול לאכול ארוחה נפלאה בכל אחד מהמקומות של סנטנו, בין אם אתה נהנה מהירקות שלו וכלאיים / כלאיים מג'ירו בבאקו מרקט, מגרגר צ'יפס וקזו בבר אמה, או הולך לדלו לעוף מטוגן בימי שני. אבל אתה יכול להגיד אומאקזה? ואז אורסה ווינסטון זה המקום.

חַיָה

תארו לעצמכם את המסעדה הכי חמה בניו יורק שקיימת באיזה בלוק מוזר בגוואנוס, עם מכוניות עירוניות בטלה בחוץ ומחכה לקהל לקוחות מגניב, ותקבלו את הרעיון של בסטיה. אתה יכול לבוא לסצנה; גם הקוקטיילים או השולחן-חכה. אבל הסיבה האמיתית שעליכם לעשות את המסע, כמובן, היא הצ'רקטרי ברמה העולמית והבישול האיטלקי הנשמה של השף אורי מנשה. מר מנשה, אשר נקרא א אוכל ויין המגזין Best New Chef השנה, הוא שוחט מופתי שמכין בעצמו את ה'נדוג'ה החריף לפיצה, ואשף פסטה שהספגטי שלו עם בוטרגה של דיו דיו ודיונון הוא שמימי. בונוס: מר מנשה, שנולד בלוס אנג'לס אך גדל בישראל, עובד על מסעדה מזרח תיכונית בסמוך לרובע האמנויות.

ב.ש. טאקריה

שתי המסעדות החדשות ביותר של השף המקסיקני-אמריקאי ריי גרסיה, המסורתי יותר במרכז העיר (ספרדית שבורה היא השנייה), נמצאת ברשימה זו בעיקר מסיבה אחת גדולה: פאטה ורדה האדירה של יום חמישי, שוק חזיר מתפצפץ שנוזל ברוטב ירוק, היא LA '. המנה הגדולה ביותר בפורמט גדול. אבל אתה יכול לבקר בכל עת בארוחת הצהריים או הערב כדי לנסות את טורטיות תירס היורש ואת הריפים היצירתיים והפנטסטיים של מר גרסיה על טאקו, כמו אחד עם צדפות ולרדו, ואחר עם בולוניה.

סימבל

השף שון פאם, שבישל בכמה מהמסעדות המובילות של L.A. ונסע לווייטנאם לארבע שנים לפני שפתח את המסעדה החדשה שלו בטוקיו הקטנה, יש לו דרך עם טופו. הוא מגיש אותו טרי וקר עם טונה גולמית, פונזו, שומשום ובצל ירוק או פריך עם רוטב עגבניות פיקנטי. כמו שולחן התבלינים לפניו, סימבל הוא אושר בדרום מזרח אסיה שמרגיש מאוד בלוס אנג'לס. מר פאם יודע להביא את הפאנק עם ברווז מקסים-טופו תוסס ואורז מתובל עם ריבת צ'ילי, ביצת ברווז מלוחה, פתיתי בוניטו ו שום פריך. אל תתעלם מעגלות הדים סאם.

אמונה ופרח

עם חדר אוכל מפואר וכמה מהבישולים הכי מעוררי השראה בעיר (כמו מחית של פו וכבד אווז) וקוקטיילים משביעים ביותר (אגרוף החלב עומד בכל ההייפ), אמונה ופרח מתפצפץ מרץ. זה עוזר כי הבעלים דייוויד ברנהל, המנהל גם את פסטיבל המזון והיין של לוס אנג'לס, הוא גרגירי כמו בני אדם. אמונה ופרח ללא ספק עובד כמקום לצדפות גולמיות ועיני צלעות, אבל תרצו את ביצי הג'ידורי השטניות של השף מייקל האנג עם קימצ'י כמו גם את אגנולוטי זנב השור עם חמאת מוח עצם ושמנת פירות אבן.

רדבירד

המסעדה החדשה והאלגנטית הזו בהקתדרלה הישנה של סנט וויביאנה של בית הכנסת היא חברה גבוהה כפי שמקבלת מרכז העיר לוס אנג'לס, בלי תפריטי טעימות נרחבים. המאכלים האמריקניים המודרניים של ניל פרייזר במשקל כבד מהקליפורניה והקוקטיילים המתפוצצים של ג'וליאן קוקס מהווים זיווג עוצמתי, וחדר האוכל בחצר מסנוור ביום ובלילה. יוני סנטה ברברה של מר פרייזר (קיפודי ים) עם שרימפס ים צפון, שלג נורי ווסאבי מורכב להפליא ושמחה לאכול. למי שבאמת מחפש לסעוד כמו בוס, יש פרייזר עגל בפורמט גדול עם קוצץ עגל של 24 גרם, לחי עגל מבושלות במשך 24 שעות ושבלולי בורגון.

חיה

בתפריט המעוצב בקפידה של השף הבכיר החדש, ג'וג'י אינו, יש הפך את עמוד התווך של ארוחת הצהריים לאחד המקומות המובילים בעיר בכדי לפתוח פירות ים משובחים, ביום או בלילה. תפריט הדג המלא המשתנה ללא הרף, מבחר כיתות סשימי שניתן להגיש גולמי או לבשל בסגנונות שונים, כלל לאחרונה חרטום ורטנה תלת-ממדית מאזור קיושו ביפן. יש גם בר קייזן עם מבחר פירות ים קרים כמו לובסטר מיין, אוני סנטה ברברה וסרטן המלך באלסקה. זה הטוב משני העולמות.