טוד אנגלית נתפס כשהוא משוחרר כמו שכוכב רוק כביכול צריך. אבל האם השף שהפך למותג עולמי יכול להיות יותר מדי כיף?
בקושי אדווה תקשורתית - או מדיה חברתית - נוצרה בסוף השבוע האחרון על ידי Food & Wine Classic באספן, התכנסות השנתית לגובה רב של שפים המותגים שבהם ז'אק פפין, מרקוס סמואלסון וג'ונתן וקסמן הופיעו בפאנל על זיכרונות אוכל, וטיילר פירנצה הובילו מושב בנושא בניית המבורגרים טובים יותר.
מריו בטאלי, בדרך כלל מתקן של אספן, בילה את סוף השבוע בפרסום תמונות באינסטגרם מהמסע היותר מרתק שלו ליוון במקום.
אמנם היו כמה פטפוטים בחוגי האוכל על תרמוסים של ראמן בשירות החדרים של ראמן במלון The Line של לוס אנג'לס, או על פאייה הקייל של בובי פליי במסעדת נוהו החדשה שלו, גאטו, אף שף מפורסם לא עלה לכותרות כמו טוד אנגלי, שהיה נלכד בקלילות בג'קוזי לפני כמה חודשים.
מר אינגליש, בן 53, ללא חולצה, הוצמד למראה עיניו בזגוגיות וידיו סביב שלוש צעירות כמעט עירומות במועדון של מחוז הבשר 'פרובוקטור'.
עמוד שש, הניו יורק פוסט דף הרכילות, לקח לפחות שלוש הזדמנויות לפרסם אותו: מתכון של שף כוכב בכיף? ג'קוזי אחד, 3 בנות חסרות חזה, היה הכותרת הראשונה, ואחריו אייטם על עסקה עסקית בעייתית ועוד דיווח כי פובליציסט השף שלח מייל וביקש ממקורביו לא לשתף פעולה עם מאמר הקרוב בפרסום אחר. הדבר היחיד שהוא עשה היה להתנהג 'באופן בלתי הולם'. הוא אדם רווק ששתה יותר מדי שתייה. זה לא סיפור, כתבה לינדסי ולדז בדוא'ל שהפך בדיוק לזה.
כאשר דווח זמן קצר לאחר תקרית הג'קוזי כי מלון W בניו יורק ניתק את הקשר עם החברה של מר אינגליש, שניהלה שם זיתים, נראה כאילו הפרסום על ענייני הלילה שלו החל להשפיע על שעות היום שלו. עסקאות עסקיות.
צילום עמוד שש עדיין הפריע לבנו אוליבר אנגלי, שעוזר בניהול המסעדות של אביו. 'זה לא אידיאלי,' אמר אוליבר, ועיניו מבהירות סביב כאילו הוא מעדיף לדבר על כל דבר אחר. |
מר אינגליש זכה לתהילה בבוסטון, אך חי במנהטן כשהוא לא נוסע לפקח על אוסף המסעדות הרחוק שלו. הוא עובד על עסקאות לפתיחת מסעדות במנילה, אתונה ודובאי; גייס עד 50,000 $ כדי להופיע באופן אישי ורק שם את הנגיעות האחרונות לעסקה לקפוץ ל- QVC מהיריבה HSN, שם הוא פרח במשך שנים במכירת כלי הבישול שלו בגרינפאן.
טוד הוא מותג ארגוני, אמר הרב קרליץ, המנהל סוכנות שיווק אירועי מזון ומנהל כמה מהעסקאות העסקיות של מר אנגלית. טוד עושה אירועים עבור חברות פורצ'ן 100 גדולות.
אבל לא כל החדשות היו טובות באימפריה האנגלית טוד. דגל הזיתים שלו בבוסטון נסגר בקיץ האחרון לאחר סכסוך משפטי עם בעל הבית, וחנות עוגות ביקון היל, העוגות המתולתלות של איזבל, נפתחה בשנת 2010 והוצגה כשותפות עם בתו העשרה, הוסגר בחודש מרץ הקרוב עם בעל הבית המספר. גלובוס בוסטון שהשכירות לא שולמה חודשים.
מסעדה בלוס אנג'לס שהוא נהג להפעיל עם אווה לונגוריה מסתגרת לבסוף, ו- TMZ ניהלה לאחרונה פריט על שטר שטרם שולם שקשור לפעילותו בזיתים של ניו יורק תמורת ארנבות קפואות בשווי אלפי דולרים.
יתרה מכך, לאחר שמר אינגליש הופיע בפרק של תוכנית מזון ברשת 2012 בו מתמודד היה אמור לזכות בעבודה כשף במסעדה טוד אנגלית, השף שכביכול זכה בתפקיד מעולם לא קיבל כזה ואחז בו להופינגטון פוסט על כך. כעת הוא עובד בעבודה של 31,000 דולר לשנה בפונדק בפורט ארנסו, טקסס.
רציתי לצאת מהדרום, אמרה טולי ווילסון עדיין נסערת בראיון טלפוני המשקיף . רציתי לעבוד בניו יורק. לא קיבלתי שום דבר מהזכייה בתוכנית בטלוויזיה הלאומית, לא 10,000 דולר, לא עבודה, כלום. שום דבר מטוד חוץ מלהתייחס לרעה.
הצרות של מר אנגלית מהדהדות את הדמות הראשית בסרטו החדש של ג'ון פאברו, השף, שבו הנער לשעבר בגיל העמידה תוהה כי קרל קספר נמצא בצומת דרכים אחרי הרשתות החברתיות הרות האסון שכרבו אותו במבקר (ובעקבות זאת נפרדה מחברתו, שיחקה על ידי סקרלט ג'והנסון). אך בניגוד לשף קספר, מר אינגליש לא שב לשורשים על ידי פתיחת משאית אוכל ומכירת כריכי גורמה מחוץ לברים. 
אנגלית (משמאל) עם בנו אוליבר, אותו מתאר השף כגרסה טובה יותר שלי.
***
בעוד שרוב הסלבריטאים נראים קטנים יותר באופן אישי, מר אנגלית נראה למעשה גדול יותר, בין השאר בשל בשרניות מסוימת שרכש. עיניו הכחולות המהוללות ערניות בהרבה מכפי שהן מופיעות באותה זריקה בג'קוזי.
נפגשנו בחדר ישיבות במשרדו של מר קרליץ בטיימס סקוור. עם מר אנגלית היה ר 'קורי היי, היחצן ששכר כדי להשלים את מאמציה של גב' ולדז.
בנוגע לעסקת הזיתים ב- W, הוא האשים את הסיבות הכספיות הקשורות בעלויות עבודה גבוהות, יחד עם תזמון רע. החלטתי שאני לא אפסיד כסף רק כדי לשמור אותו במיקום הזה, כשאוכל להעביר אותו למקום אחר, הוא אמר.
זה לא היה קשור לדאלאציות של הג'קוזי שלו, שמר אינגליש היה מוכה במשהו. כנראה לא חשב יותר מדי, אמר, קיפל את ידיו. הרבה יותר טוב שאני אשאר מאחורי כיריים חמות מאשר בג'קוזי, זו כנראה התשובה שלי לכך.
לדבריו, הוא אכן ידע שמצלמים באותו לילה בפרובוקטור, אך מדובר במסיבה פרטית והוא חשב שהוא בין חברים. העובדה שזה היה אותו רגע בו אני נבחנת, זה מאוד מתסכל, הוא אמר. אני בבית במיטה עד השעה 11 בדרך כלל. כשאני במסעדות שלי, תמיד יש שם מישהו שיחגוג משהו. הם רוצים שאצא. הצוות שלי יודע: וודאו שמדובר במים מוגזים בכוס השמפניה שלי. אני לא רוצה לרדת בדרך ההיא של מרכז המפלגה.
כשהצילום הופיע, החשש הראשון שלו היה שלושת ילדיו, והשני עסק שלו, לדבריו.
אני רוצה לשמור על מערכות היחסים שלי עם השותפים שלי, הוא אמר. אכפת לי מאוד מהמסעדות שלי. בנוסף אני רוצה להיות אחראי לילדים שלי. זה אחד ההישגים הגדולים שלי בחיים. יש לי שלושה ילדים נהדרים שכולם מצליחים טוב מאוד.
*** 
צילום הג'קוזי הידוע לשמצה.
השפים הם, כאמור, בחילה, הכוכבי רוק חדשים, אבל מסיבות כמו אחד יכולות להיות בסתירה להופיע בחדר ישיבות למחרת, ולדבר בבהירות עיניים עם יצרני רשת מלונות בינלאומיים על השקעות של מיליוני דולרים. זה היה כמעט מרענן לראות את מר אנגלית חותך רופף, אבל האם שף כמוהו יכול לברוח עם זה?
ז'אן פייר אטצ'בריגראיי, סגן נשיא למזון ומשקאות בקבוצת מלונות אינטרקונטיננטל, אמר כי הוא ממשיך להיות נרגש מהרווחיות של מר אנג'לס צ'ה וא, מסעדת טיימס סקוור שנבדקה באופן שלילי פִּי בערך בזמן פתיחתו, אך ככל הנראה פרח בכל זאת. המלון הוא הבעלים של המסעדה, אך בדרך כלל הדרך שבה עובדים חוזים אלה היא ששף מחויב להשאיל את שמו, לקבוע את התפריט ולהופיע בתדירות מוגדרת לפקח על הפעולה בתמורה לתשלום מקדימה ולמניה. של רווחים.
מה שאני רוצה זה זמזום באוכל והמסעדה תעביר את מה שאני מכנה מיניות, אמר מר אתצ'בריגראי. אם אין מיניות, זה משעמם. זו סתם עוד מסעדה של מלון. חם צריך להיות חם.
לי שרגר, מייסד פסטיבל היין והאוכל של סאות 'ביץ', אמר כי אף אחת מהופעות הרכילות של מר אינגליש לא הניעה אותו מהזמנת השף בחזרה, וגם לא תשומת לב כזאת שמה שעוסקים בסוחרי מסעדות.
האם הוא מופיע? האם הוא אמין? האם עלויות המזון תואמות? מר שרגר אמר וציין חששות חשובים יותר.
מפעילי מלון פלאזה, שם היכל המזון האנגלי טוד הוא העוגן של היצע המזון במרתף, אינם מביעים גם רתיעה. אולם האוכל משגשג, אמר אריאל מוזס, דובר. הסיפורים בעמוד שש עוסקים בחייו האישיים, אמרה במייל. ואנחנו מכבדים את פרטיותו כספק מוערך וכשותף עסקי.
לא היה שום סימן לכך שהפקדילו של מר אנגלי השפיע על הפופולריות שלו בקרב חבריו כשהיה מארח של שף נייט אאוט, מסיבה שנערכה בלילה לפני פרסי קרן ג'יימס בירד, בפלאזה. נשיא הקרן סוזן אונגרו, מומחה היין ג'וש וסון, המארח לשעבר של מי שהשתתף איתו בתצלומים (על רקע תדמית, לא בג'קוזי). מוכן ... הגדר ... בישל! סיסי ביגרס, וה קצוץ השופט אהרון סאנצ'ס.
צילום עמוד שש עדיין הפריע לבנו אוליבר אנגלית, שעוזר בניהול המסעדות של אביו ונכח בשף לילה אאוט. זה לא אידיאלי, אמר אוליבר, ועיניו מבהירות סביב כאילו הוא מעדיף לדבר על כל דבר אחר - במיוחד קו המעצבים שלו של גרביים וכיכרות כיס.
הוא גרסה טובה יותר שלי, אמר מר אנגלית על בנו.
***
בובי פליי, שהצליח לחדור את הגבול בין תהילת הטלוויזיה לאמינות המסעדה, אמר כי מר אנגלית ראוי להערצה על צלעות הבישול שלו יחד עם הצלחותיו הרבות.
שף אינו כוכב רוק, אמר מר פליי. הם טבחים. למרבה הצער, מתכוני השפים נלחמים כעת על מקום בעיתון עם חדשות על חייהם האישיים. אני מניח שאנשים מעוניינים בכך. אני לא בטוח למה.
ובכן, אולי מכיוון שהשיאים והשפל של מר אנגלית הם כה דרמטיים שהם גורמים לסיפורים טובים - וכשהוא מוכן לדבר, הוא פתוח בנושאים כולל מערכות היחסים הרומנטיות שלו.
נישואים מתוכננים משנת 2009 לחברתו מזה שנתיים, אריקה וואנג, הסתיימו בכך שהכלה טענה שהוא השאיר אותה על המזבח. לטענתו, ערב כמה ימים קודם לכן משום שהיא אלימה ובמקרה אחד היכה אותו בפניו בשעון שלו, וגרם לפציעות שדרשו תפרים.
האם הייתי רוצה להיות בן זוג בחיי? הוא אמר. כן, בשלב מסוים. אני מקווה שאבין את זה. האמת, אם ילדי, הייתה לנו שותפות נהדרת. אני עדיין אוהב אותה ופשוט הלכנו בדרכים שונות.
החיים דומים למה שהוא שם על הצלחת. קליי קונלי, הבעלים המשותף של מסעדת פאלם ביץ 'בוקאן, עבד במשך עשור בעבודותיו של מר אינגליש, והפך למנהל הקולינרי שלו, ועזר לנהל כ -18 מסעדות ולהעביר את חווית האוכל האנגלית טוד לציבור. מר קונלי הוא מכיל הרבה טעמים ומרקמים נועזים. למדתי ממנו לנסות להכות את כל חלקי הפה שלך, חומצי שומן, מלוח, מתוק. אף אחד מהאוכל שלו לא עדין. אני אוהב את זה.
