מכירות התוצרת האורגנית הוכפלו מכ -3 מיליארד דולר בשנת 2002 לכ -6 מיליארד דולר בשנת 2006, על פי איגוד הסחר האורגני. נתון זה צפוי לזנק ל –8.1 מיליארד דולר עד 2010. מעט יותר מ –6% מכלל מכירות התוצרת נופלות כעת לקטגוריה האורגנית, לעומת 2.5% לפני עשור. אוכל אורגני מציע יתרונות לסביבה, לקהילות המקומיות ולבריאות הציבור. זה לא מסתמך על חומרי הדברה או דשנים על בסיס נפט, וכתוצאה מכךפחות זיהום מים ואדמה בגלל נגר. קנייה אורגנית בשוק האיכרים המקומי מפחיתה את טביעת הרגל הפחמנית שלך. (לבדוק המאמר הזה מאת EcoStreet על דרכים להפחתת מיילים האוכל שלך.) בנוסף:
- מזון מגידול מקומי מצמצם את הממוצע הנוכחי של 1,300 מייל אוכל עובר משדה לצלחת.
- על פי המועצה לאיכות הסביבה של ניו יורק (CENYC), הובלת מזון למרחקים ארוכים משתמשת באנרגיה אדירה: נדרשים 435 קלוריות דלק מאובנים כדי להטיס תות של 5 קלוריות מקליפורניה לניו יורק.
- על פי המועצה לאיכות הסביבה של ניו יורק (CENYC), במהלך 50 השנים האחרונות, קרוב למיליון דונם של שטחים חקלאיים מקומיים נקברו תחת מלט ואספלט. החוות שמשתתפות בגרינמרקט משמרות מעל 30,000 דונם של שטח פתוח אזורי.
המועצה לאיכות הסביבה של ניו יורק (CENYC) מנהלת את Greenmarkets של העיר ותיארה כמה סיבות נוספות מדוע הן טובות לניו יורק:www.cenyc.org/greenmarket/whygreenmarket
- אבטחת מזון. גרינמרקט משתתפת בתכנית התזונה של NYS Market Farmers Market, ומספקת מזון למשפחות בסיכון תזונתי. בשנת 2005, כמעט 250,000 משקי בית כאלה מימשו שוברים בשווי 3 מיליון דולר עבור פירות וירקות טריים מגידול מקומי בשוק האיכרים בניו יורק. בשנת 2005 תרמה גרינמרקט למעלה מ -300,000 פאונד מזון לסיטי קציר.
- שפר את כלכלות השכונה. בעונת השיא, יוניון סקוור גרינמרקט מושך 60,000 קונים ביום; בסקר שנערך לאחרונה, 82% ציינו את גרינמרקט כסיבה העיקרית לביקורם, ו -60% השקיעו עד 50 דולר בעסקים באזור.
- מגוון ביולוגי. חקלאי Greenmarket מגדלים אלפי זנים של פירות וירקות, כולל למעלה מ 100 זנים של כל אחד מהם תפוחים ועגבניות. לעומת זאת, ענף החקלאות התעשייתית מטפח כלאיים בתנובה גבוהה המופקים להבשלה מהירה ועורות עבים כדי לעמוד בקציר מכני והובלה. ארגון המזון והחקלאות של האו'ם מעריך כי יותר מ 75% מהמגוון הגנטי החקלאי אבד במאה ה -20. חוות קטנות ומגוונות ביולוגיות משמרות את מורשת המזון שלנו.
טובין שכותרתם אורגני מוסמך מוסדרים בקפדנות. פרט למגדלים קטנים יותר שמוכרים פחות מ -5,000 דולר סחורה בשנה, חקלאים אורגניים נבדקים לפחות פעם בשנה בכדי להבטיח עמידה בתקני התוכנית הלאומית האורגנית לייצור ועיבוד. המילה אורגנית היא מרכזית בתהליך ההסמכה והשיווק. תהליך זה זוכה לביקורת מצד חלקם. Certified Naturally Grown, מציעה תכנית תיוג אקולוגית חלופית ללא כוונת רווח לחוות קטנות שגדלות בשיטות USDA Organic אך אינן חלק מתוכנית USDA Organic Organised. (www.naturallygrown.org)
על פי אמון החקלאות האמריקני, ניו יורק איבדה 127,000 דונם של שטחים חקלאיים בין השנים 1997-2002 - בממוצע 70 דונם של אדמות חקלאיות ביום. 36,000 חוות פעלו בשנת 2004. סקר שנערך במאי 2005 על ידי משרד החקלאות והשווקים של מדינת ניו יורק דיווח כי ניו יורק מייצגת שוק של 30 מיליארד דולר בשנה למזון. הביקוש בשוק למוצרים מגידול מקומי ומעובד מסתכם ביותר מ 866 מיליון דולר בשנה.
ניו יורקהחוק הופך אותה למדיניות המדינה לעודד יצירה ושימוש בחקלאים שווקים בקידום החקלאות. החוק קובע: המחוקק מוצא ומכריז בזאת כי שווקי החקלאים מספקים מנגנון שיווק חיוני ויעיל ביותר לאלפי ניו יורק חקלאים, לשפר את הגישה של הצרכנים והסיטונאים לניו יורק תוצרת חקלאית, ותורמים להחייאה כלכלית של האזורים בו נמצאים השווקים. (החוקים המאוחדים של מקיני של ניו יורק, חוק חקלאות ושווקים § 259, 2001)
נפח המזון הדרוש להאכלת עיר בסדר גודל כזה הופך את ייצור המזון בקנה מידה גדול לצורך. ובכל זאת, צריך להיות אפשרי לוודא שלפחות 10% מהאוכל שלנו גדל באופן מקומי ו -10% גדל באופן אורגני. בטווח הארוך עלינו לוודא שתעשיית המזון נוקטת בצעדים להפחתת ההשפעה על הסביבה. על הרצף ממזון אורגני מגידול מקומי לחקלאות תעשייתית בעלת עוצמה גבוהה יש דרך ביניים. עלינו למצוא את המקום הזה ולשפר את הדרך בה אנו מגדלים ומשלחים את המזון שלנו. אוויר, מים, פסולת ומזון - מזכירים לנו שאנחנו בני האדם יצורים ביולוגיים. גם מיליארדרים וגם אנשים חסרי בית זקוקים לכוכב הלכת הזה כדי לשרוד. זה באמת השוויון הנהדר. כפי שאמר פעם ג'ון קנדי ... החוליה הנפוצה הבסיסית ביותר שלנו היא שכולנו מאכלסים את הפלנטה הקטנה הזו. כולנו נושמים את אותו האוויר ... אנו זקוקים גם לכוכב הלכת הזה כדי לספק לנו אוכל. אולי עלינו להבין איזו דרך לטפל בזה.
