על פי השמועות, הקישושים של יונה שימל סוגרים את הדלתות אחרי מאה שנה בלואר איסט סייד (צילום: פול שטיין / פליקר / Creative Commons). שמועות מסתחררות בלואר איסט סייד שהקישוטים של יונה שימל - נקודת ציון במרכז העיר שנותרה כמעט ללא שינוי במהלך תוחלת החיים הישנה של המאה - תיסגר מתישהו השנה בגלל קפיצות בשכירות ועסקים תחרותיים.
הבעלים, אלן אניסטרטוב, הכחישה בעקביות את השמועות, אך אמרה בוגר בואי שהמאפייה אכן בוחנת הרחבה ומקבלת משקיעים.
בשנת 2010, בעוד היא חוגגת 100 שנה למאפייה, אמרה גב 'אניסטרטוב ניו יורק טיימס ששלושת בניה המתבגרים היו צפויים להשתלט על העסק המשפחתי, מה שהופך אותם לדור השישי או השביעי לבעלות משפחתית. המאפייה, שלטענתה היא הקונשייה העתיקה ביותר באמריקה, הוקמה על פי הדיווחים על ידי מהגרת ממזרח אירופה וקרובת משפחתה של גב 'אניסטרטוב, מורשת שהיא מציינת כסיבה מאחורי ההצלחה של עסקיה כיום.
יונה שימל ידועה בזכות הקישים המסורתיים שלה ברחבי העיר - מעטפת בצק עגולה ואפויה עשויה או מעורבת בתפוח אדמה. המעדנים בני המאה הובילו ללקוחות נאמנים, אך הבנייה ברחוב בשנים האחרונות איפשרה כמעט לחלק מאותם פטרונים לנסוע למאפייה.
כאשר המאפייה נפתחה בשנת 1910, היא הייתה בשכונה יהודית ברובה. כיום, זו אחת המאפיות הכשרות האחרונות בלואר איסט סייד, שנחה בין קולנוע בית אמנות לבית מלון.
