לחלק מתושבי ניו יורק יש מצבים רפואיים המונעים מהם לאכול גלוטן, אותו חלבון מציק שנמצא בחיטה, שעורה ושיפון. אחרים שולפים גלוטן על התפיסה המוטעית המטורללת לפיה הדיאטה מובילה לירידה במשקל - ובמקרה זה, האם אוכל להזכיר לאנשים האדיבים שבלוק של שומן חזיר הוא 20 קילו, ללא טכניקה, ללא גלוטן. אבל אני סוטה.
לא משנה באיזה מחנה נמנע מגלוטן, כולם מקבלים חשק לקינוח מדי פעם. ובעוד שמועדפים מסוימים בניו יורק כמו עוגות המאפיות של מגנוליה והקרוטוטים של דומיניק אנסל אינם מוגבלים באופן טרגי, כתמים ממותקים אחרים בעיר מגישים פינוקים טעימים ללא גלוטן - פינוקים, שלא תאמינו או לא, אינם טעימים כמו קרטון מאובק נְסוֹרֶת. ממגדלי גלידה מצופים מפזרים עם קונוסים ללא גלוטן ועד מקרונים צבעוניים דמויי ענן, הנה כמה מהטובים ביותר.
מקרונים במייסון לדורי
מקרונים של לדורי. (צילום: ג'ורדין טיילור) מאפה פריזאי מענג זה הוקם בצרפת של המאה ה -19, אך למרבה המזל יש לו כעת מקומות בסוהו ובפרפר איסט סייד. Maison Ladurée מפורסמת במגוון המקרונים השמימיים הצבעוניים שלה - פינוקים עדינים המורכבים משתי חתיכות מרנג עגולות, המחוברות יחד בשכבה טעימה של קרם חמאה או ריבה. החלק הכי טוב, מלבד המטעמים הקלים והמתוקים שנמסים על הלשון? הם עשויים מקמח שקדים - לא מקמח חיטה.
Maison Ladurée, 864 Madison Avenue ו- 398 West Broadway, www.laduree.com
קונוסים ללא גלוטן בגלידה הגדולה
גלידה גיי גיי גדולה. (צילום: פייסבוק / גלידת ביג גיי) רוב הגלידות הן ללא גלוטן באופן טבעי, כל עוד הלקוחות לא מזמינים, למשל, עוגיות n 'או בצק עוגיות שוקולד צ'יפס. האתגר האמיתי? מציאת נקודת גלידה המציעה קונוסים ללא גלוטן. מכיוון שמגיש רך וניל טבול שוקולד פשוט לא כיף כשאוכלים אותו מכוס.
גלידה ביג גיי מציעה למרבה המזל קונוסים ללא גלוטן כדי להכין את תערובות הגלידה המפורסמות המפורסמות שלהם - תחשבו על גלידת וניל עם דולצ'ה דה לשה, מלח ים ושוקולד צ'יפס. למרות שרוב פריטי החתימה שלהם אינם נטולי גלוטן (רבים מכילים חתיכות מרוסקות של מאפים מלאים בקמח), המבקרים יכולים להתאים אישית את השילובים שלהם ללא גלוטן מתוך רשימת התוספות הארוכה של החנות. קצפת, רוטב שוקולד וסירופ מייפל, מישהו?
חנות גלידה גדולה גיי, רחוב 7 מזרח איסט סטריט וגרוב 61, www.biggayicecream.com
עוגיות תירס אצל שמקרי
עוגיית התירס המתוקה ללא גלוטן אצל שמקרי. (צילום: פייסבוק / Schmackary's) האם סופרמן יהיה בסרט החדש של ליגת הצדק
השם המטופש אולי מביך לומר בקול רם, אך ההיצע ללא מאפה של גלוטן זה הכל חוץ מבייש. אפשר להיכנס בכל יום נתון ולמצוא עוגיות ללא גלוטן טעימות בטעמים מסקרנים כמו מפלצת (שיבולת שועל ללא גלוטן, חמאת בוטנים, M & M, שוקולד חצי מתוק וצימוקים) או יוגי בארה (שיבולת שועל ללא גלוטן, חמאת בוטנים, רסק תפוחים) , חמוציות, שקדים, גרעיני חמניה, גרעיני דלעת, צימוקים, סירופ מייפל וקינמון). הפייבוריט האישי שלי הוא תירס מתוק, עוגיה עשויה מקמח תירס, קמח תירס, תירס מתוק, חמוציות וחתיכות פקאן - התערובת המושלמת של מלוח ומתוק.
שמכרי זה כך תפריט מקוון זה מציין בצורה מועילה איזו מההיצע היומי שלה היא ללא גלוטן.
Schmackary's, רחוב 45 West West 362, www.schmackary’s.com
עוגיות וקאפקייקס במאפייה נטולת הגלוטן של טו-לו
פעם אחת אכלתי את הקאפקייקס של טו-לו תוך כדי צפייה המפסיד הגדול ביותר . אין בושה. (צילום: ג'ורדין טיילור)
המאפייה נטולת הגלוטן של טו-לו הייתה מצרך לקינוחים כשגרתי ליד איסט וילג '(בסדר- ו אחרי שעברתי לשכונה אחרת). המאפייה הקטנה והחמודה הזו, הממוקמת ברחוב 11 המזרחי, מגישה קאפקייקס מדהימים, עוגיות ובראוניז, בתוספת פריטים אחרים ללא גלוטן ללא קינוח כמו לחם, קרקרים, גרנולה ופניני. כשאתה עוצר ליד, הקפד לא לפספס את snickerdoodles.
מאפיית נטול גלוטן של טו-לו, רחוב 11 מזרח 11, www.tu-lusbakery.com
מוצרים אפויים ייחודיים בדרך של ג'ניפר
לחמניות קינמון בדרך של ג'ניפר. (צילום: מאפיית פייסבוק / Jennifer's Way)
האם קרן קלינטון סגורה
רק כמה רחובות מטו-לו נמצאת דרך ג'ניפר, עוד מאפייה נהדרת ללא גלוטן באיסט וילג '. המאפייה, שהוקמה על ידי לְהִתְרַסֵק השחקנית ג'ניפר אספוזיטו, מציעה ערימות של פינוקים שונים ללא גלוטן (כמו גם סויה, חלב, נטולת ביצים ומעודנת ללא סוכר), החל מקלאסיקות כמו עוגות וסופגניות וכלה בפריטים שקשה למצוא. פשטידות ופופטרטים. המאפייה גם מזמינה עוגות בגודל מלא.
דרך ג'ניפר, רחוב 10 מזרח 263, www.jenniferswaybakery.com
מעדנים צרפתיים במאפיית דומיניק אנסל
אוכמניות הענק במאפיית דומינק אנסל. (צילום: פייסבוק / מאפיית דומיניק אנסל) כן, כן, אז הקוקוס הוא אסור. אבל זה לא אומר שהכל במאפיית סוהו האגדית של דומיניק אנסל אינו מוגבל לפולק ללא גלוטן. במאפייה מספר פריטים ללא גלוטן, כולל אוכמניות הענק בתמונה לעיל, שתוארו בתפריט כמו שוקולד חלב ומוס רוזמרין במילוי ריבת אוכמניות תוצרת בית מעל עוגת דקקיז שוקולד. אממ, כן בבקשה? פריטים אחרים ללא גלוטן בתפריט של דומיניק אנסל כוללים פבלובה פיסטוק תות, עוגת שוקולד עם ארבעה טקסטורות ועוגיות פקאן שוקולד.
מאפיית דומיניק אנסל, רחוב ספרינג 189, www.dominiqueansel.com
מקרוני קוקוס במאפיית מגנוליה
מקרונים טבולי שוקולד ממאפיית מגנוליה. (צילום: פייסבוק / מאפיית מגנוליה)חיפוש טלפון דפים לבנים בחינם
כמו במקרה של מאפיית דומיניק אנסל, לא את כל של מאפיית מגנוליה אינו מוגבל ללא גלוטן.
מקרונים, המורכבים בדרך כלל משקדים טחונים, קוקוס, חלבון ביצה וסוכר, הם ללא גלוטן באופן טבעי, ואופציה טעימה לאוהבי הקוקוס. אם אפשר לשאת את מראה פודינג הבננה המפורסם של המאפייה (הוא מכיל, למרבה הצער, גלוטן), מגנוליה אכן מוכרת מקרוני קוקוס, רגילים וטבולים בשוקולד.
מאפיית מגנוליה, מיקומים שונים בניו יורק , www.magnoliabakery.com
אורז דביק מנגו בבית הבישול התאילנדי PURE
אורז דביק מנגו בבית הבישול התאילנדי PURE. (צילום: Yelp)
זו בחירה יוצאת דופן, אבל המנה התאילנדית הזו היא אחד הקינוחים האהובים עלי בכל הזמנים. זה גם ללא גלוטן באופן טבעי.
אפשר למצוא אורז דביק מנגו ברוב המסעדות התאילנדיות. למי שלא מכיר את הפינוק המיוחל, הוא מוגש בדרך כלל כמצע של אורז חם ודביק בקוקוס ומעליו רוטב קוקוס ופרוסות מנגו בשל ומתוק. האורז הדביק מנגו בבית הקפה PURE Thai Cook in Hell's Kitchen נחשב לאחד הטובים בעיר.
PURE Thai Cookhouse, 766 9 Avenue, www.purethaishophouse.com
יצירות יוגורט מתוק בצ'ובאני סוהו
אוכמניות + יצירת יוגורט מתוק ב- Chobani SoHo. (צילום: www.chobani.com)
צ'ובאני הוא יותר מסתם כוסות היוגורט היווניות שאנשים נערמים לעגלות שלהם במכולת. למותג האהוב יש גם חנות סוהו שמכילה צנצנות יוגורט ומעליהן שילובים מעוררי פה של תוספות מתוקות ומלוחות.
האפשרויות המתוקות של בית הקפה הופכות את הקינוח הבריא המושלם. יש אפשרות בהשראת PB & J עם חמאת בוטנים, ענבים אדומים, ג'לי ענבים קונקורד ובוטנים קלויים, אחד עם פיסטוקים, שוקולד מריר, תפוז, נענע ודבש, ואחר עם קוקוס קלוי, אננס ואגוזי לוז קלויים.
צ'ובאני סוהו, רחוב פרינס 152, www.chobani.com
משבר במטבח הו
תבשיל פודינג צ'יה במטבח הו קיטשן. (צילום: Yelp) Hu Kitchen הוא מקלט קולינרי מוחלט לנטולי גלוטן. אם יש לכם מקום לאחר סעודה בתפריט נטול הגלוטן כולו שכולל הכל מכיכר איילים לסלט קיסר פליאו קייל ועד תבשיל עוף מרוקאי, המשיכו לבר המחית של המסעדה - בערך כמו בר הקפאו-יו של פינק ברי, אבל לגמרי ללא גלוטן, ועם טוויסט בריא יותר. נסו פודינג צ'יה עם פירות יער וקרם קשיו, או פודינג טארו עם מנגו, פירות יער וקינואה תפוחה.
Hu Kitchen, 78 השדרה 5, www.hukitchen.com
